Cinnamon Roll

Este doce é muito comum nos EUA e Inglaterra. Muito bom para levar na casa dos amigos, é sucesso na certa

Ingredientes

Para Massa

250 mL de leite integral

10 g fermento biológico seco

100 g de açúcar

80 g de manteiga sem sal

1 colher de chá de sal

2 ovos

500g de farinha

 

Para Recheio

300 g de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de canela

50 g de manteiga

150 g de coco ralado

 

Para cobertura

50 g manteiga

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

De preferência, fazer em um dia quente, para a massa crescer mais.

Esquentar o leite até 38 graus = temperatura do nosso corpo (leia as instruções do fermento para não matar os bichinhos) e adicionar o fermento. Descansar por 5 minutos até formarem bolinhas

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Adicione o açúcar, manteiga (derretida para facilitar), sal e ovos.

Adicione a farinha aos poucos até que a massa solte da mão.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume em um lugar quente (não mais que 38 graus, já estraguei uma receita no forno hehe).

Abra a massa em formato retangular 40 cm x 20 cm, com espessura de 1cm mais ou menos.

Passe a manteiga (derretida) do recheio e espalhe o açúcar mascavo, canela e o coco.

Deixe uma faixa sem recheio para grudar quando enrolar a massa.

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Faça um rolo, corte com 2 dedos de espessura e coloque na forma.

Deixe 2 cm entre os rolos e deixe a massa crescer por 10 minutos.

Asse a 180 graus (forno médio médio) e espete um palito para verificar se está assado (o palito deve sair seco e sem massa grudada).

Enquanto assamos, faça a cobertura derretendo a manteiga e misturando com o açúcar de confeiteiro e adicione água (ou leite) até formar uma pasta.

Assim que sair do forno espalhe a cobertura sobre o cinnamon roll.

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